辣白菜可以做成辣白菜炒五花肉,辣白菜酱汤,辣白菜泡面,辣白菜炖豆腐,辣白菜拌饭……?只要你喜欢韩食,一定也会喜欢辣白菜的!而且制作也十分的简单哦!有空的时候不妨动手做做看吧!!OO~

一定也会喜欢辣白菜的。韩国泡菜的食材和调料:

一定也会喜欢辣白菜的。白菜1棵 白萝卜1根 胡萝卜1根 韭菜1把 香芹1根 大葱1根 苹果1个 蒜头1头
姜少许 粗盐适量 砂糖2大勺 鱼露5大勺 韩国粗辣椒面1.5杯 韩国辣椒酱1大勺
糯米粉50克 细盐适量

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一定也会喜欢辣白菜的。一、在白菜底部切一刀,然后掰成两半;重复以上动作,成四瓣。(tips:掰开好处:跟着纤维去撕开,腌渍时更容易入味)

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二、把每一片白菜都抹上粗盐,放在盆中腌8个小时。

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三、8小时后,把白菜放入一盆凉开水中浸泡1小时。1小时后,用手把白菜的水挤干,放在一旁沥干备用。

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四、把白萝卜和胡萝卜去皮刨成丝,分别放在两个容器中。放少许的细盐在白萝卜中腌10分钟。10分钟后把白萝卜沥干。

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五、把大葱切成四份,再切碎;把韭菜和香芹切成1寸左右的小段。

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六、把苹果去皮,用调理机打成茸状;把蒜头和姜磨成茸。

七、在小锅中加入糯米粉和250ml水,调匀后煮成糊状。

八、把中所有材料放在一起,放入鱼露、糖、少许的细盐(每次都小量的加入,以免太咸)。

九、把准备好的酱料均匀地抹在每一片白菜上;在叶片与叶片之间塞入少许的酱料与蔬菜。

十、把白菜放入保鲜盒中,剩余的酱料也一并倒入保鲜盒中。在保鲜盒的面上铺上一张保鲜膜,再盖上盖子。在常温中放置12小时后,放入冰箱中。大约1周左右就可以食用。

家常美食小贴士:

1.辣椒面最好用韩国产,中国产的磨碎辣椒时不除籽。而且在味道上也不同,韩国产的比较不辣,也微微带辣椒的甜味。如果使用中国产的辣椒面,用量上应该减少!(在食谱中辣椒粉的量是韩国产的量,放的量不算太辣。)

2.在腌制白菜的时候,先在白菜梗的部分抹盐,稍微出水后,再在叶子的部分抹盐。(因为梗的部分相对之下不容易吸收盐分!)

3.苹果可以用雪梨代替,或苹果雪梨各一半亦可。

4.在调味的过程中觉得太咸,应放入蔬菜或水果,而不是放糖!最好是放入蔬菜!

5.做泡菜所的容器和筷子一定要干净无生水,洗蔬菜的时候也是要用凉开水洗,然后彻底沥干水。

6.拌泡菜的时候一定要记得戴手套,不但是为了卫生,也是为了避免辣椒粉对皮肤造成影响。

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