用料
罗非鱼300g
老抽适量。傣味酸笋150g
老抽适量。油适量
盐适量
老抽适量。老抽适量。姜适量
小米辣适量
白酒适量
生抽适量
老抽适量
味精适量
酸笋烧罗非鱼的做法步骤
1.罗非鱼处理干净后在鱼身上斜划几刀然后放入白酒、盐、姜片抹匀后腌制十分钟。
2.切一些小米辣和姜片备用，准备一些傣味酸笋。
3.炒锅倒油烧热，放入腌好的鱼两面煎黄后捞出。
4.4、锅底留少许油，放入姜片和小米辣炒香。
5.放入傣味酸笋翻炒一会倒入一碗水煮沸。
6.放入一匙生抽、老抽和少量盐、味精调味。
7.放入煎好的罗非鱼烧至收汁。
贵宾会，8.烧鱼的时候要给鱼翻一次身，再鱼肉均匀入味。收汁后即可装盘食用。
小贴士
如果用普通酸笋烧鱼，一定要放一些剁椒和酸笋一起炒至入味再放水煮沸烧鱼，这样烧出来的酸笋鱼才够味。