用料
罗非鱼300g

老抽适量。傣味酸笋150g

老抽适量。油适量

盐适量

老抽适量。老抽适量。姜适量

小米辣适量

白酒适量

生抽适量

老抽适量

味精适量

酸笋烧罗非鱼的做法步骤
贵宾会 1

1.罗非鱼处理干净后在鱼身上斜划几刀然后放入白酒、盐、姜片抹匀后腌制十分钟。

贵宾会 2

2.切一些小米辣和姜片备用,准备一些傣味酸笋。

贵宾会 3

3.炒锅倒油烧热,放入腌好的鱼两面煎黄后捞出。

贵宾会 4

4.4、锅底留少许油,放入姜片和小米辣炒香。

贵宾会 5

5.放入傣味酸笋翻炒一会倒入一碗水煮沸。

贵宾会 6

6.放入一匙生抽、老抽和少量盐、味精调味。

贵宾会 7

7.放入煎好的罗非鱼烧至收汁。

贵宾会 8

贵宾会,8.烧鱼的时候要给鱼翻一次身,再鱼肉均匀入味。收汁后即可装盘食用。

小贴士
如果用普通酸笋烧鱼,一定要放一些剁椒和酸笋一起炒至入味再放水煮沸烧鱼,这样烧出来的酸笋鱼才够味。