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茄汁鸡腿的做法步骤【贵宾会】。“味道比卖相赞的鸡腿。”
食材明细
主料
- 鸡腿1个
辅料
- 鸡蛋清1个
- 茄汁鸡腿的做法步骤【贵宾会】。洋葱碎50g
- 茄汁鸡腿的做法步骤【贵宾会】。葱段10g
- 姜片10g
- 精盐适量
- 味精适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 淀粉适量
- 番茄酱适量
- 植物油适量
- 麻油适量
- 酸甜口味
- 炸工艺
- 数小时耗时
- 普通难度
茄汁鸡腿的做法步骤
1鸡腿洗净，正反面各划两刀方便入味。
2加入葱段、姜片、精盐、味精、白糖、料酒拌匀，腌2小时。
3鸡腿隔水蒸熟。
4待鸡腿晾凉后，用蛋清、淀粉抓匀上浆。
贵宾会，5炒锅置火上，加上植物油烧至七成热，放入鸡腿炸至金黄色。
6捞出鸡腿，沥油。
7倒番茄酱、白糖、淀粉入碗拌匀，调成酱汁。
8锅中留底油烧热，下洋葱粒炒香。
9鸡腿下锅，烹入酱汁，淋点麻油略炒，即可。