2 把菜迅速捞入凉水过凉。1张图片

  • 清淡口味
  • 拌工艺
  • 2 把菜迅速捞入凉水过凉。廿分钟耗时
  • 简单难度

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炝拌圆白菜的做法步骤

小窍门这里想说两点:
1 开水加盐焯菜 ,目的是让菜保持翠绿的颜色。
2 把菜迅速捞入凉水过凉,目的是保持菜品清脆的口感。

  • 圆白菜半颗

“炎炎夏日说来就来,昨天暴雨过后,仍没有一丝凉气
,随着暑热的来临,吃饭也成了大问题,厨房里挥汗如雨的煎炒烹炸简直太虐人,那就试试凉菜吧!
今天这款炝拌圆白菜,
是一款经济实惠且快捷简单的凉菜,配上一瓶凉凉的啤酒🍺,消暑、解饿、健康全部搞定,有兴趣的可以试试哦😛”

食材明细

主料

  • 花椒适量
  • 花生油适量
  • 适量
  • 鸡粉适量
  • 白醋适量
  • 适量

辅料

  • 图片 21圆白菜浸泡,洗净。
  • 图片 32掰成块状。
  • 图片 43锅中加水烧开,记得加一勺盐。
  • 图片 54过凉,沥干。
  • 图片 65准备好的圆白菜块放进开水锅中,稍微塌秧立刻捞出放入事先准备好的冷水里。
  • 6这步没有拍照:锅上火 ,烧油至六成热 ,放花椒烧出香味 ,将花椒捞出
    ,油再烧到九成热。
  • 图片 77沥干水后,加好盐
    、糖、白醋,将烧好的热油均匀浇在菜上,加鸡粉拌均匀就可以了。
  • 图片 88这是放辣椒版,只多一步,将切好段的辣椒码在菜上,浇热油就可以了。