2 把菜迅速捞入凉水过凉。1张图片

  • 清淡口味
  • 拌工艺
  • 2 把菜迅速捞入凉水过凉。廿分钟耗时
  • 简单难度

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炝拌圆白菜的做法步骤

小窍门这里想说两点：
1 开水加盐焯菜 ，目的是让菜保持翠绿的颜色。
2 把菜迅速捞入凉水过凉，目的是保持菜品清脆的口感。

  • 圆白菜半颗

“炎炎夏日说来就来，昨天暴雨过后，仍没有一丝凉气
，随着暑热的来临，吃饭也成了大问题，厨房里挥汗如雨的煎炒烹炸简直太虐人，那就试试凉菜吧！
今天这款炝拌圆白菜，
是一款经济实惠且快捷简单的凉菜，配上一瓶凉凉的啤酒🍺，消暑、解饿、健康全部搞定，有兴趣的可以试试哦😛”

食材明细

主料

  • 花椒适量
  • 花生油适量
  • 盐适量
  • 鸡粉适量
  • 白醋适量
  • 糖适量

辅料

  • 图片 21圆白菜浸泡，洗净。
  • 图片 32掰成块状。
  • 图片 43锅中加水烧开，记得加一勺盐。
  • 图片 54过凉，沥干。
  • 图片 65准备好的圆白菜块放进开水锅中，稍微塌秧立刻捞出放入事先准备好的冷水里。
  • 6这步没有拍照：锅上火 ，烧油至六成热 ，放花椒烧出香味 ，将花椒捞出
    ，油再烧到九成热。
  • 图片 77沥干水后，加好盐
    、糖、白醋，将烧好的热油均匀浇在菜上，加鸡粉拌均匀就可以了。
  • 图片 88这是放辣椒版，只多一步，将切好段的辣椒码在菜上，浇热油就可以了。